Солянка — это популярное и насыщенное блюдо русской кухни, которое обязательно порадует ваш рецептор вкуса. Это густой суп с мясом, овощами и кислыми ингредиентами, который станет отличным выбором для всей семьи или гостей.
В нашем рецепте мы расскажем, как приготовить вкусную солянку из свежей капусты всего за 5 шагов. Главным ингредиентом станет свежая капуста, которая придаст супу особый аромат и неповторимый вкус.
Шаг 1: Подготовка ингредиентов. Для солянки вам понадобятся свежая капуста, мясо (колбаса, говядина или курица), соленые огурцы, лук, морковь, зелень, специи и бульон.
Шаг 2: Приготовление бульона. Сначала необходимо приготовить бульон, опустив мясо в кипящую воду. Затем, когда мясо будет готово, его нужно вынуть и нарезать на кусочки.
Шаг 3: Приготовление овощей. Нарежьте лук полукольцами, морковь натрите на терке, а свежую капусту тонко нашинкуйте. Затем обжарьте лук и морковь на сковороде, добавьте капусту и тушите все вместе до мягкости.
Шаг 4: Сборка солянки. В большой кастрюле соедините бульон с тушеной капустой. Добавьте нарезанное мясо, нарезанные огурцы, зелень и специи по вкусу. Готовьте солянку на среднем огне, пока она не закипит и не прогреется до консистенции супа.
Шаг 5: Подача и подарок вкуса. Подавайте горячую солянку с квашеной капустой и сметаной, а также с черным хлебом. Получите не только удовольствие от вкуса, но и порцию хорошего настроения вместе с этим блюдом.
Подготовка ингредиентов для солянки из свежей капусты
Вот как подготовить ингредиенты для солянки из свежей капусты:
- Свежая капуста: удалите внешние слои и кочан разрежьте пополам. Тщательно промойте под холодной водой и нарежьте тонкой соломкой.
- Мясо: выберите свой любимый вид мяса, например, говядину, куриную грудку или колбасу. Мясо нарежьте кубиками или полосками.
- Овощи: очистите и нарежьте морковь, лук и сельдерей. Лук можно нарезать крупными полукольцами, а морковь и сельдерей — кубиками.
- Маринованные огурцы и маслины: нарежьте огурцы и маслины тонкими кружочками или колечками.
- Приправы: приготовьте набор специй, таких как лавровый лист, черный перец, гвоздика и корица. Также стоит подготовить томатную пасту и оливковое масло.
Теперь, когда все ингредиенты подготовлены, вы можете приступить к приготовлению солянки из свежей капусты. Следуйте дальнейшим шагам рецепта, чтобы создать вкусное и насыщенное блюдо для своих близких и гостей. Приятного аппетита!
Шаг 1: Приготовление маринованных огурцов и лимонов
Первым шагом в приготовлении вкусной солянки из свежей капусты необходимо приготовить маринованные огурцы и лимоны. Для этого следует:
- Взять свежие огурцы и тщательно промыть их под холодной водой.
- Нарезать огурцы на тонкие кружочки или полукольца.
- Затем, поместить нарезанные огурцы в маринад, состоящий из уксуса, соли и сахара. Маринад должен полностью покрыть огурцы.
- Оставить огурцы в маринаде на несколько часов или лучше на ночь, чтобы они пропитались и стали ароматными.
- После маринования огурцов, можно приступить к приготовлению маринованных лимонов. Для этого необходимо вымыть лимоны, нарезать их на тонкие полукруги или дольки.
Теперь, когда маринованные огурцы и лимоны готовы, их можно использовать при приготовлении солянки, чтобы добавить оригинальный вкус и аромат блюду. Продолжайте готовить солянку, следуя следующим шагам.
Шаг 2: Подготовка свежей капусты и овощей
Продолжаем готовить нашу вкусную солянку из свежей капусты! В этом шаге мы нарежем овощи и подготовим капусту перед тем как всё соединить в кастрюле.
Возьмите свежую капусту и тщательно снимите верхние слои. Затем хорошо промойте капусту и нарежьте ее на тонкие полоски или кубики, в зависимости от предпочтений. Отрезайте также поджаристые части капусты, чтобы избежать горького привкуса.
Теперь перейдем к овощам. Следующим шагом нашей приготовки будет тщательная очистка лука, моркови и перца. Лук очистите и нарежьте его соломкой. Морковь нарежьте тонкими колечками или кубиками, а перец удалим семена и нарежем его тонкой соломкой.
Как только овощи будут готовы, перейдите к последнему шагу — готовке.
Шаг 3: Приготовление мясного бульона
- 500 г свинины (лучше взять на кости для большего вкуса)
- 2 литра воды
- 1 луковица
- 3 зубчика чеснока
- 1 морковь
- 1 корень петрушки
- 1/2 стебля сельдерея
- Соль и перец по вкусу
1. Сначала промываем мясо, чтобы удалить возможные кости и кровь.
2. Наливаем 2 литра воды в кастрюлю и ставим ее на огонь.
3. Когда вода закипит, добавляем мясо. Даем бульону немного закипеть, а потом снимаем пену.
4. Чистим и нарезаем морковь, лук, петрушку и сельдерей.
5. Добавляем нарезанные овощи, чеснок, соль и перец в кастрюлю с бульоном.
6. Варим все вместе на медленном огне около 1,5-2 часов, пока мясо не станет мягким и сочным.
Готовый мясной бульон можно процедить и использовать для приготовления солянки. Он придаст супу богатый и насыщенный вкус.
Шаг 4: Соединение всех ингредиентов и приготовление солянки
Для приготовления солянки с свежей капустой сначала соедините все приготовленные ингредиенты. Постепенно добавляйте в кастрюлю картофель, морковь, капусту, колбасу, грибы и лук. Тщательно перемешивайте все ингредиенты, чтобы они равномерно распределились на дне кастрюли.
Далее, готовьте солянку на медленном огне, пока все ингредиенты не станут мягкими, а вкус отличным. Обычно это занимает около 1,5 — 2 часа. Периодически помешивайте солянку, чтобы она не пригорела к дну кастрюли.
Когда солянка готова, добавьте в нее зелень по вкусу (петрушку, укроп или сельдерей) и соль, перец. Перемешайте и дайте ей постоять несколько минут, чтобы ароматы соединились.
Солянка из свежей капусты готова к подаче на стол! Наслаждайтесь вкусом этого особенного домашнего блюда вместе с горячей подливкой и кусочком хлеба.