Что приготовить из красных помидоров на зиму — Лучшие рецепты

Красные помидоры – незаменимый ингредиент в приготовлении зимних заготовок. Ужасно хочется разнообразить меню зимой? Предлагаем вам ряд интересных и вкусных идей с красными помидорами, чтобы освежить вашу зимнюю кухню и дарить себе и близким яркие кулинарные впечатления.

Солянка из красных помидоров с огурцами и болгарским перцем – это то, что нужно, чтобы наверняка сделать свою маленькую квартиру кулинарным производством. Запаситесь стерильными банками, крышками и силой воли и приступайте к приготовлению. Результат – волшебное сочетание кисло-сладкого и острого вкуса. Ароматный квасной мок, лето весь год! Красные помидоры оправдывают ожидания сезона и заряжают энергией всех домочадцев.

Однако, если вы любите классические вкусы, приготовьте домашнюю заготовку из красных помидоров – томатный соус. Переплетаясь со сладким и крепким ароматом специй, томатный соус из красных помидоров служит отличным соусом к пасте, маринадом для мяса и овощей или просто добавкой к своим наилюбимейшим блюдам.

И, конечно, вспомните солёные помидоры, они всегда были бесподобными на вид и на вкус: сочные и мясистые, с легким перчиком. Это непревзойденное закусочное блюдо полуострого вкуса, правдивый вкус лета. К вашим услугам простой рецепт, можно на равные доли, можно с большим количеством помидор, и так вся баня легко и быстро уйдет…

Шесть лучших рецептов на зиму из красных помидоров

1. Помидоры в собственном соку.

Этот рецепт идеально подходит для тех, кто хочет сохранить вкус красных помидоров. Просто разрежьте помидоры пополам, положите их в кастрюлю и доведите до кипения. Затем убавьте огонь и варите на среднем огне примерно 1 час, аккуратно помешивая. Остудите и уберите в стеклянные банки. Этот деликатес прекрасно дополнит ваши сэндвичи и бутерброды.

2. Помидоры по-грузински.

В этом рецепте помидоры маринуются с ароматными специями, такими как чеснок, кинза и гвоздика. Помидоры нужно нарезать и вылить их сок в кастрюлю. Добавьте специи, соль и сахар, затем прокипятите на среднем огне. После этого горячую жидкость с овощами разлейте по стерилизованным банкам и закройте крышками.

3. Томатное пюре.

Этот рецепт позволяет приготовить вкусное томатное пюре, которое можно использовать для различных блюд, таких как пицца, паста и супы. Просто прокипятите красные помидоры, а затем протрите их через сито. Затем доведите пюре до кипения, добавьте соль и сахар по вкусу и варите еще 5 минут. Готовое пюре уберите в стеклянные банки и закройте крышками.

4. Кетчуп.

Домашний кетчуп всегда вкуснее и полезнее покупного. Для его приготовления нужно смешать помидорное пюре с сахаром, уксусом, специями и чесноком. Затем довести смесь до кипения и варить на слабом огне около 1 часа. Горячий кетчуп перелейте по стерилизованным бутылкам и закройте крышками.

5. Томатный сок.

В этом рецепте помидоры нужно прокипятить, затем протереть через сито и довести до кипения. Затем добавьте соль, сахар и сок лимона по вкусу. Далее прокипятите смесь на слабом огне в течение 5-7 минут. Готовый сок перелейте в стеклянные банки и закройте крышками.

6. Томатная паста.

Для приготовления томатной пасты помидоры необходимо нарезать и варить до полной готовности. Затем перемельчите помидоры в блендере до однородной массы и прокипятите смесь на слабом огне в течение 1-2 часов. Готовая паста уберите в стеклянные банки и закройте крышками.

Томатный сок

Для приготовления томатного сока на зиму вам потребуются спелые красные помидоры, сахар, соль, черный перец и лимонная кислота. Помидоры нужно помыть, высушить, удалить плодоножки и нарезать на кусочки. Затем помидоры необходимо прокрутить через мясорубку или пропустить через блендер, чтобы получить пюре. Полученное пюре нужно перелить в кастрюлю и довести до кипения. Затем в пюре добавить сахар, соль, черный перец и лимонную кислоту по вкусу. После этого сок нужно довести до кипения и варить его еще 15-20 минут. Готовый томатный сок можно разлить по банкам и закрыть их крышками или использовать его сразу.

Такой томатный сок можно использовать для приготовления различных блюд на зиму, например, томатных супов, соусов, рагу и других консервированных продуктов. Он также подойдет для употребления в чистом виде или в качестве основы для коктейлей.

Не забывайте, что приготовление томатного сока на зиму требует некоторых усилий и времени, но результат стоит того! Ведь на протяжении всей зимы вы сможете наслаждаться свежим и вкусным напитком, который приготовлен своими руками!

Помидоры в собственном соку

Чтобы приготовить помидоры в собственном соку, вам понадобятся:

1. Красные помидоры – 2 кг.
2. Сахар – 200 г.
3. Соль – 1 ч.л.
4. Уксус – 2 ст.л.
5. Перец горошком – по вкусу (можно использовать черный или душистый перец).
6. Лавровый лист – 2 шт.

Приступайте к приготовлению:

1. Тщательно вымойте помидоры и удалите с их поверхности все пятна и загрязнения.
2. Прокалите банки и крышки, чтобы обеспечить стерильность.
3. Нарезайте помидоры на кусочки и выложите их в эмалированную кастрюлю.
4. Добавьте сахар, соль, уксус, перец горошком и лавровый лист, и аккуратно перемешайте.
5. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите содержимое до кипения.
6. Уменьшите огонь и варите помидоры в собственном соку, помешивая время от времени, около 1-2 часов, пока сок не станет густым и консистенция помидоров не изменится.
7. Готовые помидоры в собственном соку разлейте по стерильным банкам и закройте крышками.
8. Укутайте банки в тепло и дайте им остыть до комнатной температуры.
9. Помидоры в собственном соку готовы к хранению.

Сохраните банки с помидорами в прохладном и сухом месте. Помидоры в собственном соку можно хранить в течение года и использовать по мере необходимости.

Томатное пюре

Для приготовления томатного пюре вам понадобятся спелые красные помидоры. Во-первых, самое важное — помидоры нужно тщательно промыть и обработать. Затем помидоры следует обдать кипятком и удалить с них кожицу.

Далее помидоры нужно измельчить. Вы можете использовать блендер или мясорубку. Получившуюся массу следует пропустить через сито или мелкую ситку, чтобы избавиться от семечек и крупных кусочков.

Получившуюся массу следует нагреть на среднем огне и варить до желаемой густоты. При желании можно добавить соль и другие специи по вкусу.

Горячее томатное пюре следует разлить по стерилизованным банкам и закатать их. Затем банки поместить в кастрюлю с горячей водой и довести до кипения. Пастеризовать томатное пюре в банках объемом 0,5 литра в течение 30-40 минут, а банки объемом 1 литр — в течение 40-50 минут.

После охлаждения банки с томатным пюре следует хранить в прохладном и темном месте. При правильном хранении томатное пюре сохранится до следующего сезона и будет всегда под рукой для приготовления вкусных блюд.

Кетчуп из красных помидоров

Для приготовления кетчупа из красных помидоров вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 2 кг красных помидоров;
• 1 большая луковица;
• 2 столовые ложки томатной пасты;
• 200 г сахара;
• 150 мл яблочного уксуса;
• 2 столовые ложки соли;
• 1 столовая ложка молотой горчицы;
• ½ чайной ложки молотого перца;
• ½ чайной ложки корицы;
• ½ чайной ложки сухого базилика;
• ½ чайной ложки сухого орегано;
• ¼ чайной ложки молотого имбиря;
• ¼ чайной ложки молотого гвоздики.

Процесс приготовления кетчупа из красных помидоров:

1. Сначала помидоры нужно очистить от кожицы. Для этого помидоры опустите на несколько секунд в кипяток, затем выньте их и мгновенно опустите в холодную воду. Теперь можно легко снять кожицу с помидоров.
2. Нарежьте помидоры кубиками и очистите луковицу от шкурки и нарежьте ее тонкими кольцами.
3. В крутой кастрюле смешайте помидоры, луковицу, томатную пасту, сахар, уксус, соль, горчицу, перец, корицу, базилик, орегано, имбирь и гвоздику.
4. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите смесь до кипения.
5. Уменьшите огонь до минимума и варите кетчуп при небольшом кипении в течение 2-3 часов, пока масса не станет густой и консистентной.
6. В конце варки можно протереть кетчуп через сито, чтобы избавиться от кусочков.
7. Разлейте кетчуп по стерилизованным банкам или бутылкам и закатайте их.
8. Готовый кетчуп можно хранить в прохладном и темном месте. Он сохранит свои вкусовые качества до 1 года.

Таким образом, приготовление кетчупа из красных помидоров – это несложный и увлекательный процесс. В результате вы получите вкуснейший домашний кетчуп, который можно использовать в различных блюдах и наслаждаться им на протяжении всего года.

Заготовка целых помидоров

Выбирайте тот рецепт, который больше всего вам по вкусу, и наслаждайтесь ароматными и сочными помидорами в любое время года!

Томатный соус для пиццы

Для приготовления томатного соуса вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 кг спелых помидоров;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 1 столовая ложка томатной пасты;
• соль, перец, сахар по вкусу;
• сухие травы (базилик, орегано, тимьян).

Итак, приступим к приготовлению соуса. Помидоры нужно очистить от кожицы, для этого замочите их в кипятке, а затем снимите кожу. Очищенные помидоры нарежьте кубиками.

Луковицу и чеснок мелко нарежьте и обжарьте на оливковом масле в глубокой сковороде до золотистого цвета. Затем добавьте томатную пасту и тушите ее несколько минут вместе с луком и чесноком.

После этого добавьте помидоры, соль, перец, сахар и сухие травы по вкусу. Подавайте томатный соус к пицце горячим или охлажденным, в зависимости от желаемой температуры подачи.

Томатный соус для пиццы можно хранить в холодильнике несколько дней или заморозить, чтобы использовать его позднее. Этот соус отлично сочетается с различными видами пиццы и добавит блюду особенный аромат и вкус.